Na França, chefs de cozinha se mobilizam contra nova lei de imigração

Centenas de profissionais do setor de bares e restaurantes publicaram nesta terça-feira (16) um manifesto contra a lei de imigração, recordando os valores de hospitalidade da cozinha francesa e assegurando o seu apoio aos muitos imigrantes sem documentos que trabalham no setor.

Em imagem ilustrativa, chef prepara um prato na cozinha de um restaurante francês. AFP - JEAN-CHRISTOPHE VERHAEGEN

“Nós nos opomos a esta lei e exigimos que seja implementada uma verdadeira política de integração, especialmente através do trabalho, para benefício do nosso setor e da sociedade como um todo”, afirma o texto assinado por 200 personalidades do mundo da cozinha.

Entre eles estão chefs que já possuíram ou que ainda possuem a Estrela Michelin, a mais alta distinção da gastronomia, como Olivier Roellinger, Michel Bras e Mauro Colagreco, e também a jovem guarda da cozinha multicultural, como Manon Fleury e Abdel Alaoui.

“Colocaremos sempre o talento, o desejo e a coragem à frente da nacionalidade, da origem ou do estatuto administrativo”, defende o manifesto, que recorda que o setor precisa “formar, recrutar e desenvolver dezenas de milhares de pessoas”.

Quanto aos imigrantes sem documentos nas chamadas "profissões de escassez", o texto final da lei de imigração dá aos agentes de segurança o poder de decisão sobre a regularização da situação dessas pessoas.

Aprovado pelo parlamento francês em 19 de dezembro, o texto, entre outras ações, restringe o pagamento de ajudas sociais a estrangeiros, estabelece cotas migratórias, muda a automaticidade do direito ao solo e restabelece o “crime de residência ilegal”.

“A cozinha, herança francesa, deve parte da sua excelência à sua abertura ao mundo”, recordam os dois jovens chefs colombianos que participam do manifesto, Esteban Salazar e Juan Pablo Rojas Pineda, que primeiro lançaram um apelo nas redes sociais e que estão preparando um jantar beneficente no dia 29 de janeiro em Paris.

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Lei segue sendo contestada

Uma delegação de deputados dos quatro grupos de esquerda (LFI, PS, ambientalistas e comunistas) apelou contra a lei de imigração. Eles foram ouvidos nesta terça-feira de manhã pelo Conselho Constitucional, que se pronunciará sobre a questão no dia 25 de janeiro.

O socialista Boris Vallaud, os insubmissos Danièle Obono e Andrée Taurinya, o ecologista Benjamin Lucas e os comunistas Elsa Faucillon e Davy Rimane apresentaram, durante uma coletiva de imprensa, os seus argumentos contra o texto, considerado como uma “vitória ideológica” da extrema direita francesa, representada por Marine Le Pen.

“Viemos defender o nosso apelo contra uma lei que a (então) primeira-ministra, o ministro do Interior e o próprio presidente da República concordaram estar repleta de ataques à Constituição”, lembrou Boris Vallaud. O presidente do Partido Socialista na Assembleia Nacional [o Congresso francês] qualificou o texto como uma “lei anti-imigração”, que “normaliza os temas e o programa do [partido] Reunião Nacional”.

No dia seguinte à adoção do texto controverso, a então primeira-ministra, Élisabeth Borne, reconheceu que certas medidas eram inconstitucionais, e o próprio Emmanuel Macron remeteu o assunto ao Conselho Constitucional.

“Uma situação grotesca” para Benjamin Lucas. “Tanto na substância como na forma, o governo confundiu a lei com um panfleto inspirado na extrema direita”, criticou.

Denunciando “quarenta a sessenta artigos”, os deputados de esquerda exigem a censura total da lei. Eles se opõem, especialmente, ao condicionamento do acesso a determinados apoios sociais ao tempo de residência, ao endurecimento das regras de reagrupamento familiar ou mesmo à fixação de cotas de admissão no território francês.

“Há muitas outras coisas a fazer para permitir um acolhimento digno aos exilados e para promover a imigração que não é um perigo, mas sim uma mais-valia para o nosso país”, argumentou Danièle Obono.

(Com informações da AFP)