Balada e homenagem aos aniversariantes do mês de Agosto.

No nosso encontro desta semana, vamos passear pelo centro leste da França, no departamento de Saône-et-Loire na região da Borgonha que se estende por uma faixa de 300 quilómetros.Como vocês sabem a Borgonha é famosa por seus vinhos, como o Chablis, ou o Beaujolais, conta também com uma rica culinária e uma de suas especialidades é o Caracol. E foi por lá que aconteceu mais uma festa insólita, sempre no primeiro fim-de-semana do mês de Agosto. Esta já é a vigésima - quinta edição da Festa do Caracol. Nossa receita da noite, para aqueles que não gostam desta iguaria, os caracóis, será Bolinhos recheados com geleia especialidade também da Borgonha. Bom programa a todos!!! 

Caracois cozidos em uma deliciosa mistura de manteiga de alho e salsa e servidos em porções de 12 caracois. http://france3-regions.francetvinfo.fr

A cidade de Digoin na Borgonha, Saône-et-Loire.

A cidade de Digoin é literalmente invadida por turistas e curiosos que não perdem esta ocasião para participar da Festa dos Caracóis.
São mais de oito mil refeições servidas e preparadas à base de caracol. O que equivale a mais ou menos uns 96 mil caracóis.

Toda a preparação culinária é feita artesanalmente pelos membros do comité de festa da cidade.
Nada de produtos industriais.

Não só turistas franceses, como também, ingleses, italianos, americanos, e australianos vêem degustar este “met”, iguaria francesa. Os mais marcam presença são os alemães que não perdem uma única edição.

Todos os anos eles vêem directamente da cidade de Gerolstein e ficam o final de semana inteiro. Vindos de mais longe, os japoneses marcam presença na degustação deste prato tão francês.
Durante as refeições muitas animações com shows, e feiras de produtos artesanais sem esquecer os leilões. E para acabar o dia tanto no sábado como no domingo muitos fogos-de-artifício foram tirados.

Aqui fica a receita dos Bolinhos com geleia:

Ingredientes para quatro pessoas:

75 g de açúcar mascavo
200 g de xarope de cana, ou de mel.
100 g de farinha metade branca metade integral.
75 g de manteiga salgada
20 cl de leite ou água
1 colher de aroma de laranja
1 colher a café de bicarbonato
Algumas colheres de marmelada de cítricos
5 colheres a sopa de açúcar inglês
1/2 colher de canela, de anil e de cardamomo ou pacová

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite junto com o xarope, o açúcar, a manteiga e o aroma de laranja para esquentar. Retire do fogo logo que comece a ferver.
Em seguida, misture a farinha e o bicarbonato já peneirado com o leite quente e bata até obter uma massa homogenia.
Coloque a preparação em forminhas e deixe descansar por duas horas.
Esquente o forno a uma temperatura de 200°C, durante 10 minutos.
Com um saco de confeiteiro encha os bolinhos com a geleia.
Coloque para assar durante 15 minutos. Ao tirar do forno salpique os bolinhos com açúcar inglês e deixe esfriar.
Estes bolinhos serão melhores se forem degustados no dia seguinte à fabricação.